Tag: #umami #sushi

• Ma i gusti non erano 4?

  

  Umami letteralmente “saporito” o “sapido”. È uno dei cinque gusti fondamentali percepiti dalle cellule recettrici specializzate presenti nel cavo orale umano (gli altri sono dolce, salato, amaro e aspro). È stato descritto come “gradevole al palato” ed è caratteristico dei brodi e degli arrosti. Eccolo, il chimico che ha scoperto il 5°gusto Kikunae Ikeda Difatti…

  gianniburdi

  agosto 17, 2022

  cucina giapponese, sushi

  #ilsushiSpiegato, #sushifaidate, #umami #sushi