Ma perché fidarsi di me? Chi sono?
impariamo a conoscerci
Executive Chef Gianni Burdi
Ormai siamo diventati tutti MASTERCHEFS
Consiglio #1
Non improvvisare, in cucina i piatti prima si pensano e poi si eseguono.
Lo diceva il padre della cucina italiana moderna, il gastronomo Gualtiero Marchesi (link a seguire)
Difatti improvvisare in cucina è possibile. Chiunque può vedere un video su YouTube e pensare di essere uno chef, ma vi assicuro non è così.
“la cucina è fisica e chimica applicata, spetta allo chef fare divenire il tutto una forma d’arte” cit.
Perché?
La cucina è una forma di artigianato, e pertanto ha bisogno non solo della conoscenza in materia, ma anche della pratica.
Bisogna “allenarsi ai fornelli“. La pratica crea perfezione, non dimenticare mai questo consiglio.
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